«Στο «Veneto» ενετικό αρχοντικό του 14ου αιώνα, δημιουργήθηκε ένας χώρος εστίασης έτοιμο να εκπλήξει με τη λιτή του πολυτέλεια και τις λεπτές του γεύσεις» υπογράμμισε στο «Ην-Ων» ο υπεύθυνος του εστιατορίου κ. Ιωάννης Π. Προκοπάκης Επιλέχτηκαν τα καλύτερα κρασιά -συνέχισε- Διαβάστε περισσότερα – Read more
Με όπλο την «παραδοσιακή κρητική κουζίνα» το 1989 ο κ. Κώστας και η κ. Ντίνα Τσιμπίδη, έβαλαν όλο το μεράκι και την όρεξη και δημιούργησαν την «Ταβέρνα Χρυσούλα». Η ταβέρνα βρίσκεται στο 6ο χιλιόμετρο ανατολικά της πόλης του Ρεθύμνου στην Διαβάστε περισσότερα – Read more
Χωριό Πεύκων, Λασίθι Κρήτης Η ταβέρνα «Πιπεριά» έχει πιστοποιηθεί από το «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας» που έχει σκοπό την διατήρηση της κρητικής κουζίνας σε σχέση με την προετοιμασία και το περιεχόμενο. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά το κρητικό ελαιόλαδο κατά την διάρκεια παρασκευής των Διαβάστε περισσότερα – Read more
Οι προδιαγραφές σήματος ποιότητας της κρητικής κουζίνας για την πιστοποίηση επιχειρήσεων μαζικής εστίασης έχουν επικεντρωθεί κυρίως στην υγιεινή, στην εξυπηρέτηση πελατών και στην σύνδεση – προδιαγραφές τροφίμων, μετά τις τελευταίες αποφάσεις των παραγόντων της εταιρίας «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας». Πρέπει να Διαβάστε περισσότερα – Read more
Το Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας δεν δημιουργήθηκε για να αντικαταστήσει τμήματα των Νομαρχιών αλλά για να λειτουργήσει ως ενδιάμεσος φορέας. «Το Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας, αντί για επιχείρηση, θα πρέπει να λειτουργήσει περισσότερο ως ένα «κίνημα» για την επιστροφή στην υγιεινή παραδοσιακή Διαβάστε περισσότερα – Read more
Το νέο Παγκρήτιο Σήμα Κρητικής Κουζίνας «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας» για την πιστοποίηση εστιατορίων δημιουργήθηκε και οριστικοποιήθηκε από τις τέσσερις Νομαρχιακές Αυτοδιοικήσεις της Κρήτης με στόχο την καθιέρωση ενός Σήματος που θα εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα υπηρεσιών εστίασης, την προβολή της Διαβάστε περισσότερα – Read more
8ο Τεύχος Ην-Ων pdf Περιεχόμενα Περισκόπιο Συνέδριο για το «Ξέπλυμα Βρώμικου Χρήματος». (Άρθρο) Προβολή • Νέο Παγκρήτιο Σήμα κρητικής κουζίνας «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας». (Άρθρο) • Νέα «συνταγή» στην Ιταλική μόδα. (Άρθρο) Νέα Επιχειρήσεων • Οκτώ επιχειρήσεις στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Διαβάστε περισσότερα – Read more
4ο Τεύχος Ην-Ων pdf Περιεχόμενα Περισκόπιο Συνέντευξη του προέδρου της Παγκρήτιας Ένωσης Αμερικής και μετόχου της κολοσιαίας Αμερικάνικης κατασκευαστικής εταιρίας Thorton-Tomasetti κ. Μανώλη Βεληβασάκη. (Άρθρο) Προβολή • Για το Χανιώτικο κρασί «NOSTOS» με Γαλλικές ποικιλίες μας μίλησε ο επιχειρηματίας κ.Θοδωρής Διαβάστε περισσότερα – Read more
