ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΡΙΑΣ & ΝΙΚΟΥ ΨΙΛΑΚΗ «ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» 1 κιλό κρέας ψαχνό 1 κιλό κυδώνια 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 κιλό ντομάτες ή 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλιά ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1 μοσχοκάρυδο τριμμένο Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε Διαβάστε περισσότερα – Read more
Ο πολιτισμός και οι παραδόσεις των κρασιών αλλά και η Κρητική Διατροφή ήταν στο επίκεντρο διεθνούς διεπιστημονικού συνεδρίου στο Ηράκλειο με την «σφραγίδα» της ΟΥΝΕΣΚΟ, έχοντας την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού και τη στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης και του Δήμου Διαβάστε περισσότερα – Read more
ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΡΙΑΣ & ΝΙΚΟΥ ΨΙΛΑΚΗ «ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» Ελαιόλαδο 40 ανθοί κολοκυθιάς 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι μαϊντανό, δυόσμο, μάραθο (από ένα ματσάκι) Οι κολοκυθοανθοί πρέπει να είναι ανοικτοί, γι αυτό τους Διαβάστε περισσότερα – Read more
ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΡΙΑΣ & ΝΙΚΟΥ ΨΙΛΑΚΗ «ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» 1 κιλό αγγινάρες 1 κιλό φρέσκια κουκιά 1/2 ποτήρι ελαιόλαδου 2 φρέσκα σκόρδα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μάραθο ή άνηθο αλάτι πιπέρι 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές ξύδι Καθαρίζουμε τις Διαβάστε περισσότερα – Read more
«Με οδηγό την καινοτομία και την ποιότητα, η CRETA FARMS επενδύει με συνέχεια και συνέπεια σε χρόνο και υλικούς πόρους, αλλά πάνω από όλα δείχνει πίστη, αφοσίωση και σεβασμό προς τον καταναλωτή και τις ανάγκες του» υπογράμμισε σε συνέντευξη στο Διαβάστε περισσότερα – Read more
Της Σοφίας Κανάκη 600 γρ. σουπιές ή με μελάνι ή σκέτες 400γρ. πράσα 400 γρ. μάραθο 2 κρεμμύδια ξερά ή χλωρά 2 σκελίδες σκόρδο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι-Πιπέρι Μία κουτάλια πελτέ 1 ποτήρι κρασί Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα Διαβάστε περισσότερα – Read more
Της Σοφίας Κανάκη – 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο – 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί – 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι – 1 κιλό χοχλιοί – 2 σκελίδες σκόρδο – 3 ψιλοκομμένες ντομάτες – 1/2 μελιτζάνες κομμένες – 4 κομμένες πατάτες – 2 φλιτζάνια ξυνόχονδρο Διαβάστε περισσότερα – Read more
23ο τεύχος Ην-Ων Της Σοφίας Κανάκη – 1 κιλό χοιρινό – 2 κρεμμύδια μέτρια – 2 σκόρδα – 2 πιπεριές πράσινες – 2 πιπεριές κόκκινες – 2 ντομάτες – 1 ποτήρι κρασί – Ελαιόλαδο – Αλάτι, πιπέρι, κίμινο, πάπρικα Κόβουμε Διαβάστε περισσότερα – Read more
«Κρητικά προϊόντα προσφέρονται στο πρωϊνο των ξενοδοχείων καθώς και στα δύο γεύματα της ημέρας προβάλλοντας τα προϊόντα της Κρήτης από την μια και από την άλλη πρόκειται για το σηματικότερο τουριστικό προϊόν που συμβάλλει στην αύξηση της τουριστικής κίνησης στο Διαβάστε περισσότερα – Read more
«Όσπρια, χόρτα, λαχανικά, δημητριακά, μέλι, κρασί, βότανα και φυσικά η χρήση ελαιολάδου έχουν «σφραγίσει» την Κρητική διατροφή από την αρχαιότητα έως σήμερα» υπογράμμισε ο Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης Γιώργος Μακρής σε συνέντευξη που έδωσε στο «Ην-Ων» για την συμβολή Διαβάστε περισσότερα – Read more
