«Τα Σφακιανά γαλακτοκομικά προϊόντα, γραβιέρα, ανθότυρο, μυζήθρα κλπ, αλλά και το κρέας είναι μοναδικά όχι για κάποιο μαγικό ή ανεξήγητο λόγο αλλά λόγω του ότι εδώ η κτηνοτροφία είναι παραδοσιακή. Τα ζώα κινούνται ελεύθερα και τρώνε βότανα πολλά από τα οποία είναι ενδημικά.
Το ίδιο συμβαίνει και με τη μελισσοκομία. Το πολύ καλό κλίμα των ορεινών περιοχών ευνοεί την παραγωγή όπως κρασιού ή πατάτας, και αντίστοιχα σε πιο χαμηλό υψόμετρο τα κηπευτικά και τις ελιές αλλά και πρωτοποριακές και νέες καλλιέργειες τροπικών και υποτροπικών φυτών υψηλής αξίας. Επίσης ο τόπος είναι κατάλληλος για καλλιέργεια αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών» τόνισε σε συνέντευξη στο «Ην-Ων» ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Σφακίων Ιωσήφ-Δημήτρης Σαβιολάκης.
Ερ. Ποια προϊόντα θα παράγει ο νέος Συνεταιρισμός;
Απ. Αντικείμενα δράσης του Αγροτικού Συνεταιρισμού Σφακίων είναι όλος ο κύκλος της παραγωγής, πιστοποίησης, τυποποίησης, προώθησης και εμπορίας των αγροτικών προϊόντων που παράγονται στην περιοχή που δραστηριοποιούμαστε, δηλαδή στην επικράτεια του Δήμου Σφακίων. Πρόκειται για ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων που περιλαμβάνει όλους τους κλάδους της αγροτικής παραγωγής, τη γεωργία, την κτηνοτροφία, την αλιεία, την μελισσοκομία κλπ.
Κατ’ αρχήν, και πρώτη μας δουλειά μας θα είναι η διοικητική και γραμματειακή υποστήριξη των μελών μας στις σχέσεις τους με τις υπηρεσίες του κράτους και της Ευρωπαϊκής Ένωσης και κυρίως σε ότι έχει σχέση με τις επιδοτήσεις που δικαιούνται. Είναι επείγον και φλέγον ζήτημα λόγω του ότι έχει να κάνει με τις επιδοτήσεις της αγροτικής παραγωγής και είναι άμεσο θέμα οικονομικής επιβίωσης για πολύ κόσμο. Στα άμεσα σχέδια μας επίσης είναι να προσπαθήσουμε να προμηθευτούμε υπέρ των μελών μας κάποια εφόδια σε καλύτερες τιμές αφού θα μπορούμε να αγοράσουμε χονδρικώς.
Τα Σφακιά είναι πολύ δύσκολος τόπος αλλά παράλληλα είναι και ευλογημένος τόπος. Είναι κυρίως ορεινή και δύσβατη περιοχή αλλά μπορεί να παράξει προϊόντα μοναδικής ποιότητας και αξίας. Η αγροτική μας παραγωγή, σήμερα, είναι κυρίως κτηνοτροφικά προϊόντα, ελαιόλαδο, μέλι, κρασί, κηπευτικά και άλλα, τα οποία όμως παρόλο που είναι, κατά κοινή ομολογία, πολύ υψηλής ποιότητας, λόγω κυρίως του φυσικού περιβάλλοντος στο οποίο παράγονται, διατίθενται στο χονδρεμπόριο ή σε μεταποιητές χάνοντας έτσι αυτή την υπεραξία, που θα μπορούσε να κερδίσει ο παραγωγός τους, αλλά και ο καταναλωτής τους. Σκοπός μας είναι η ανάδειξη των μοναδικών χαρακτηριστικών των προϊόντων του τόπου μας, ώστε να λάβουν τη θέση που τους αξίζει στην αγορά, να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη του καταναλωτή, να μειωθούν όσο γίνεται οι περίφημοι μεσάζοντες, και σαν συνέπεια όλων αυτών τελικά να κερδίζει σε ποιότητα και τιμή ο καταναλωτής και να βελτιώνεται το εισόδημα του παραγωγού.
Ερ. Ποιο είναι το πρόγραμμα ανάπτυξης του;
Απ. Τα Σφακιανά γαλακτοκομικά προϊόντα, γραβιέρα, ανθότυρο, μυζήθρα κλπ, αλλά και το κρέας είναι μοναδικά όχι για κάποιο μαγικό ή ανεξήγητο λόγο αλλά λόγω του ότι εδώ η κτηνοτροφία είναι ακόμη παραδοσιακή, είναι ελεύθερη. Τα ζώα ακόμα βόσκουν στις μαδάρες και τρώνε βότανα πολλά από τα οποία είναι ενδημικά. Το ίδιο συμβαίνει και με τη μελισσοκομία, το Σφακιανό μέλι είναι από τα καλύτερα, αν όχι το καλύτερο της Κρήτης. Το πολύ καλό κλίμα των ορεινών περιοχών ευνοεί την παραγωγή π.χ. κρασιού ή πατάτας και αντίστοιχα σε πιο χαμηλό υψόμετρο τα κηπευτικά και τις ελιές αλλά και πρωτοποριακές και νέες καλλιέργειες τροπικών και υποτροπικών φυτών υψηλής αξίας. Επίσης ο τόπος μας είναι κατάλληλος για καλλιέργεια αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Τα Σφακιά, άλλωστε, είναι και ο μοναδικός τόπος και η μοναδική πατρίδα πολλών από αυτά τα φυτά.
Αυτά είναι μερικά, μόνο, από τα ζητήματα που θα μας απασχολήσουν το αμέσως επόμενο διάστημα.
Για όλα αυτά όμως απαραίτητη προϋπόθεση είναι το ανθρώπινο ενδιαφέρον. Και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι και το μεγαλύτερο στοίχημα που πρέπει να κερδίσουμε. Την κινητοποίηση των ανθρώπων, την επανεκκίνηση της αγροτικής παραγωγής που έχει λίγο-πολύ βαλτώσει και φθίνει, και το οποίο πρόβλημα αναγνωρίζεται πλέον, έστω και αργά, ως ένα από τα σοβαρότερα της εθνικής μας οικονομίας.
Για το σκοπό αυτό θα προσπαθήσουμε οργανώσουμε εκπαιδεύσεις και επιμορφώσεις, να μάθουμε όλοι μας πως θα παράγουμε αγροτικά προϊόντα ανταγωνιστικά σε τιμές αλλά κυρίως και πριν απ’ όλα να παράγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας ικανά να σταθούν σε οποιοδήποτε ελληνικό αλλά και ξένο εμπορικό ράφι, να καλύπτουν τις αυστηρότερες προδιαγραφές και να ικανοποιούν τις υψηλότερες απαιτήσεις. Το μέλλον μας βρίσκεται στην ποιότητα και όχι τόσο στην ποσότητα, στην τυποποίηση και την πιστοποίηση των προϊόντων και στην προστασία και ανάδειξη της ονομασίας και της προέλευσης τους. Για τα Σφακιανά προϊόντα, η καταγωγή τους έχει ένα «ειδικό βάρος» που τους αποδίδει μια υπεραξία που μπορούμε να εκμεταλλευτούμε, αλλά ταυτόχρονα έχουμε και την υποχρέωση αυτό το όνομα να το προστατέψουμε.
Σήμερα πια οι συγκυρίες επιτάσσουν δραστικές αλλαγές σε πολλά επίπεδα αλλά κυρίως στον οικονομικό και παραγωγικό τομέα, και ο Συνεταιρισμός μας φιλοδοξεί να συμβάλλει και να προωθήσει την επιστροφή στην μοναδική πραγματική παραγωγή, στην πρωτογενή αγροτική παραγωγή.
Ερ. Ποιο είναι το ιστορικό ίδρυσής του;
Απ. Η ίδρυση αγροτικού συνεταιρισμού στα Σφακιά (26 Νοεμβρίου 2012) ήταν επιθυμία και αίτημα των Σφακιανών, πολλών χρόνων, που για διάφορους λόγους δεν είχε πραγματοποιηθεί έως τώρα. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Σφακίων, ιδρύθηκε στις 26 Νοεμβρίου 2012, όταν εκδόθηκε η δικαστική απόφαση που επικύρωσε το καταστατικό του και έχει 351 ιδρυτικά μέλη. Τα μέλη θα αυξηθούν το αμέσως επόμενο διάστημα όταν θα ξεκινήσουν οι εγγραφές νέων μελών.
Ερ. Ποιο είναι το διοικητικό συμβούλιο του Συνεταιρισμού;
Απ. Το προσωρινό διοικητικό συμβούλιο έκανε όλες τις απαραίτητες ενέργειες, νομικές, οργανωτικές κλπ, για την νομική αναγνώριση του Συνεταιρισμού και τη σύγκληση της πρώτης τακτικής Γενικής Συνέλευσης για την εκλογή του Διοικητικού Συμβουλίου. Η πρώτη Γενική Συνέλευση πραγματοποιήθηκε στις 13 Δεκεμβρίου 2012, όπου εκλέχθηκε 5μελές Διοικητικό Συμβούλιο, με τετραετή θητεία το οποίο συγκροτήθηκε σε σώμα ως εξής: Πρόεδρος: Σαβιολάκης Ιωσήφ-Δημήτρης, Αντιπρόεδρος: Μπολιώτης Γεώργιος, Γραμματέας: Γερωνυμάκης Γεώργιος, Ταμίας: Σκουλούδης Μιχάλης, Μέλος: Σφηνιάς Νικόλαος.
Ανάδειξη Σφακιανών κτηνοτροφικών προϊόντων
