Ο ιδιοκτήτης του κ. Σήφης Αποστολάκης αποφάσισε να δώσει το παραπάνω όνομα στο εργαστήριο μουσικών οργάνων γιατί βρίσκεται στους πρόποδες της αρχαίας πόλης Λατώ.
Η κατασκευή οργάνων στην Κρήτη -υπογράμμισε- είναι από τις πιο παλιές παραδοσιακές τέχνες.
Προσπαθεί-συνέχισε- τα μουσικά όργανα που κατασκευάζει να θυμίζουν κοσμήματα.
Θες τα ξύλα που αποκαλύπτουν την προσωπικότητά τους , θέλεις η τέχνη που έχουν δουλευτεί τα όργανα και ο ήχος που βγάζουν, σε ταξιδεύουν στην παράδοση.
Ο κ. Αποστολάκης σπούδασε στην Σχολή Βυζαντινών Τεχνών και κατασκευής παραδοσιακών οργάνων που εδρεύει στην Καστοριά, με πρωτοβουλία του Δήμου Καστοριάς και χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έκανε πρακτική για την κατασκευή όλων των παραδοσιακών έγχορδων οργάνων, από μπαγλαμά μέχρι σαντούρι, με τον γνωστό στην Ευρώπη οργανοποιό κ. Γιάννη Παλαιοδημόπουλο.
Είναι η μοναδική πρακτική σχολή στα Βαλκάνια, και πραγματικά έχει να προσφέρει κάτι σε μια τέχνη που χάνεται με τον καιρό γιατί περνάει μόνον από οικογένεια σε οικογένεια.
Εξάλλου και εμείς έχουμε μια παράδοση στην οικογένεια -τόνισε- ο προπάππους μου, ο Απόστολος Αντρέας έφτιαχνε λύρες στην Κριτσά.
Πηγή 4ο τεύχος Ην-Ων