Το κτήμα «Πάνακρον» βρίσκεται στην κοιλάδα Αμαρίου, στην περιοχή της Σχολής Ασωμάτων, περίπου 38 χιλ. Νότια από την πόλη του Ρεθύμνου, ανάμεσα στα βουνά Ψηλορείτη, Κέντρος και Σάμιτος.
Πρόκειται για μια αγροτουριστική μονάδα 53 στρεμμάτων και αποτελείται από 5 παραδοσιακούς αυτόνομους ξενώνες, παραδοσιακή ταβέρνα-καφενείο, παιδική χαρά, γήπεδο μπάσκετ-βόλεϊ, πισίνα, χώρους κοινωνικών εκδηλώσεων, χώρους με άλογα για ιππασία, καλλιεργήσιμες εκτάσεις και πάρκινγκ.
Η ταβέρνα του Κτήματος «Πάνακρον» είναι χτισμένη σε δύο επίπεδα κοντά στην είσοδο του κτήματος. Τον τόνο δίνουν τα ξύλινα παραδοσιακά έπιπλα, οι πέτρινες λεπτομέρειες στη διακόσμηση των τοίχων και η ανεμπόδιστη θέα στον κήπο του κτήματος από τα παράθυρα και τις βεράντες που το περιβάλλουν. Μπορεί να φιλοξενήσει έως 400 άτομα στους εσωτερικούς του χώρους και έως 1000 στους εξωτερικούς.
Σε αυτόν τον όμορφο και ζεστό χώρο, σερβίρουμε γνήσιες κρητικές και αμαριώτικες συνταγές μοναδικής νοστιμιάς. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούμε μόνο αγνά προϊόντα και άνυδρα φρούτα και λαχανικά της περιοχής του Αμαρίου. Ανάμεσα στα πιάτα μας, που εναλλάσσονται καθημερινά, θα βρείτε τσιγαριαστό, μελιτζάνες με χόνδρο, χοιρινό με πιπεριές, καθώς και παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, όπως βύσσινο, κεράσι και καρύδι. Η λίστα κρασιών μας αποτελείται από ετικέτες της περιοχής του Αμαρίου και του Κρητικού αμπελώνα. Τα γεύματα σερβίρονται όλη την ημέρα, από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ.
Το συγκρότημα ξενώνων του Κτήματος «ΠΑΝΑΚΡΟΝ» είναι χτισμένο στο βορειοανατολικό άκρο του κτήματος, με θέα τα όρη Ψηλορείτης, Σάμιτος και Κέντρος. Βρίσκεται σε πολύ κοντινή απόσταση από την πισίνα, την ταβέρνα και το parking και αποτελείται από πέντε ανεξάρτητες κατοικίες που μπορούν να φιλοξενήσουν από 2 έως 5 άτομα. Οι κατοικίες συνδυάζουν στοιχεία της παραδοσιακής αρχιτεκτονικής με σύγχρονα υλικά και ανέσεις, για να εξασφαλίσουν στον επισκέπτη μια ευχάριστη διαμονή. Τα γήινα χρώματα, η οροφή από δοκάρια, τα ξύλινα έπιπλα, οι πετρόκτιστοι καναπέδες αποπνέουν μια αίσθηση ζεστασιάς και ηρεμίας.
Το Κτήμα «Πάνακρον» αποτελεί ιδανικό προορισμό τόσο για μονοήμερες αποδράσεις, όσο και για παραμονή. Οι περιφραγμένοι κήποι δημιουργούν ένα ασφαλές περιβάλλον για οικογένειες με παιδιά, ενώ στην ταβέρνα σερβίρονται κρητικές και αμαριώτικες συνταγές μοναδικής νοστιμιάς, χάρη στα αγνά ντόπια προϊόντα και τα άνυδρα φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται. Σε κοντινή απόσταση από το Κτήμα «Πάνακρον», βρίσκονται σημαντικά αξιοθέατα, τόσο ιστορικά όσο και φυσικά. Αξίζει να επισκεφτείτε τη Βυζαντινή Μονή Ασωμάτων μόλις λίγα μέτρα μακριά, ενώ σε ακτίνα μερικών χιλιομέτρων βρίσκονται το Φράγμα Ποταμών, το οροπέδιο Γιους Κάμπος, τα φαράγγια των Πλατανίων και της Πατσού, καθώς και εκτεταμένο δίκτυο περιπατητικών και ορειβατικών μονοπατιών.
Το κτήμα ενδείκνυται για ήσυχες διακοπές στην μαγευτική φύση του Αμαρίου, και κάθε χρόνο προσελκύει πολλούς λάτρες του περιηγητικού, ορειβατικού, γαστρονομικού, αρχαιολογικού, θρησκευτικού τουρισμού. Σκοπός της επιχείρησης είναι ο επισκέπτης να μπορεί ζήσει και να γευτεί τις αυθεντικές γεύσεις, να περπατήσει στη φύση του Αμαρίου, στα μονοπάτια που οδηγούν στον μοναδικό Ψηλορείτη, να επισκεφτεί τους αρχαιολογικούς χώρους, εκκλησίες και μοναστήρια.
Στην πιστοποιημένη από το «Σήμα Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας» ταβέρνα του κτήματος, ο επισκέπτης μπορεί να γευτεί ντόπια παραδοσιακά φαγητά μαγειρευμένα αποκλειστικά με ελαιόλαδο της περιοχής και ντόπια προϊόντα. Επιπλέον στο κτήμα υπάρχει παραγωγή πρώτων υλών για την κουζίνα της ταβέρνας (σαλάτες – κολοκύθια – μελιτζάνες, αρωματικά βότανα κ.α.).
Ο επισκέπτης έρχεται σε επαφή με τη καθημερινή ζωή των κατοίκων της περιοχής. Οι περισσότεροι είναι γεωργοί, κτηνοτρόφοι, μελισσοκόμοι. Μπορεί να μοιραστεί μαζί τους τον τρόπο που διασκεδάζουν, τον τρόπο που μαγειρεύουν, τα διάφορα ήθη και έθιμα, να συμμετέχει στα παραδοσιακά πανηγύρια των χωριών, στις κουρές, στα ρακοκάζανα. Επίσης, με μια βόλτα στα γύρω χωριά μπορεί να πληροφορηθεί και να συλλέξει τα σπάνια Κρητικά βότανα που υπάρχουν στη περιοχή.
Πηγή 13ο Τεύχος Ην-Ων