Η είσοδος των μεσογειακών χωρών μπήκαν στην Ευρωπαϊκή Ένωση και ενίσχυσε την εγκατάσταση νέων φυτειών ελαιοδέντρων σύμφωνα με στοιχεία της Ένωσης.
Οι εγκαταστάσεις ελαιώνων διακρίνονται σε παραδοσιακές και εντατικές.
Στις παραδοσιακές εγκαταστάσεις οι αποστάσεις φυτεύσεως μεταξύ των δέντρων μπορεί να είναι 6 επί 8μ., 7 επί 7 μ., 8 επί 8 μ. ή ακόμη και 10 επί 10 μ.. Λιγότερα από 20 δέντρα το στρέμμα, ανάλογα με την περιοχή, το έδαφος και την ποικιλία.
Η κατεύθυνση των δεντροσειρών είναι καλό να είναι από τον Βορρά προς τον Νότο, για μια καλύτερη έκθεση στον ήλιο.
Όσο μεγαλύτερες είναι οι αποστάσεις τόσο μεγαλύτερη γίνεται και η κόμη των ενηλίκων δέντρων (12-15 χρόνια). Η δε σταθερότητα της παραγωγής διαρκεί γύρω τα 50 χρόνια.
Έτσι σε μια κόμη όχι ψηλότερη από 5 μέτρα μπορεί να εφραρμοστεί, αν η διαμόρφωση του εδάφρους το επιτρέπει, η συλλογή με μηχανές δονισμού.
Στις εντατικές εκμεταλεύσεις οι αποστάσεις μπορούν να είναι 5 επί 6 μ. ή 6 επί 6 μ., 27
-30 δέντρα κατά στρέμμα.
Πολλές φορές για μια καλύτερη εκμετάλλευση του χωραφιού, τα πρώτα 10-15 χρόνια, στην γραμμή φύτευσης 6 επί 6 μ. βάζουν ένα ακόμη δέντρο. Μ’αυτό τον τρόπο το σχήμα γίνεται 6 επί 3 μ.. Το επιπλέον δέντρο διατηρείτε 10-15 χρόνια κι ύστερα ξεριζώνεται.
Όταν η φύτευση είναι πυκνή είναι απαραίτητο χαμηλό σχήμα κόμης.
Τα κριτήρια της επιλογής της ποικιλίας πρέπει να είναι η ανθεκτικότητα στους κυριότερους εχθρούς της ελιάς και το μέγεθος του καρπού.
Νέες φυτείες ελιάς
